Семена капусты брюссельской

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста – вид капусты, выведенный специально селекционерами. В Западной Европе является одной из основных овощных культур. В России выращивается мало, но имеет высокую популярность в кулинарии.  В еду употребляются маленькие кочанчики, расположенные на укороченных стеблях в пазухах листьев.

Полезные свойства

В брюссельской капусте содержится целый ряд полезных для организма веществ. Но особая ценность состоит в исключительно разнообразном наборе витаминов - С, B₁, B₂, B₆, B₉, PP и каротин. Богата брюссельская капуста минеральными солями натрия, кали, кальция, магния, фосфора, железа, йода, а также целым рядом свободных аминокислот и ферментов. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания, а также ценным лекарственным средством.

Кочанчики брюссельской капусты отваривают, используют для приготовления салатов, супов и мороженных овощных смесей, тушат, жарят. Целые кочанчики идут на приготовление щей, вторых блюд и гарниров к мясу.

Брюссельская капуста — низкокалорийный продукт, относящийся к числу овощей, употребление которых снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также снижает вероятность появления врожденных дефектов. Брюссельская капуста богатый источник фолиевой кислоты. Полезна больным вегето-сосудистой дистонией, заболеваниями сердца и сосудов. Употребление брюссельской капусты стимулирует заживление ран. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы, она очень полезна при сахарном диабете.

Брюссельская капуста вредна для людей с повышенной кислотностью желудка или обострениями желудочно-кишечного тракта