Семена капусты пекинской

Пекинская капуста (салатная капуста) - однолетнее растение семейства Капустные. За сравнительно короткий вегетационный период формируется рыхлый овальный кочан или плотную листовую розетку из светло-зеленых листьев. Родом она из Китая и является близкой родственницей китайской капусты, отличается от последней более нежными листьями  и не столь выраженными  черешками и срединными жилками. От всходов до уборки проходит от 40 до 60 дней. Много лет выращивается в азиатских странах. На данный момент повсеместно распространена, этому частично способствует ее хорошая лежкость, без потери питательных качеств и скороспелость.

Ценность культуры

Листья пекинской капусты богаты витаминами, к примеру, содержание витамина С превышает содержание в салате в 4 раза, много каротина, витаминов группы В, РР и Е. Кроме того, капуста пекинская содержит минеральные соли фосфора, калия, кальция, железа, натрия и серы. 

Пекинская капуста помогает при заболеваниях сердечнососудистой и пищеварительной систем, артрите, подагре и атеросклерозе. Содержащийся в ней лизин способствует кроветворению, а именно образованию лейкоцитов и эритроцитов. Наличие большого числа макро- и микроэлементов помогает укреплять иммунитет. Алкалоиды нормализуют кровяное давление, действует успокаивающе на нервную систему, снимает головную боль. Сочетание низкой калорийности с клетчаткой делает данную капусту ценным компонентом диет и разгрузочных дней.

Потребляют пекинскую капусту зачастую в свежем виде в салатах и в качестве гарнира. Но она может использоваться в вареном, тушеном, жареном  и квашеном виде, в тех же рецептах, что и белокочанная капуста.

Употребление пекинской капусты противопоказано при остром панкреатите и повышенной кислотности.