Редис – это однолетнее травянистое растение, широко возделываемое во многих странах мира как ранняя овощная культура. Он широко распространен там, где позволяют экологические условия. В России редис выращивается практически повсеместно.

Корнеплоды редиса низкокалорийные, они не содержат жиров и холестерина, для них характерно низкое содержание натрия, и высокое содержание витамина С (до 30 мг%), углеводов, белков, клетчатки, органических кислот, в небольших количествах витамины В₁, В₂, РР, провитамин А, свободные аминокислоты, никотиновая и фолиевая кислоты, горчичное эфирное масло, минеральные соли и т.д. По содержанию минеральных солей, сахара, белковых веществ и клетчатки редис беднее редьки. Однако он превосходит ее по количеству витаминов группы В, имеется в нем и фолиевая кислота, которой нет в редьке. По содержанию кремния редис – вторая культура после топинамбура. Кремний придает прочность кровеносным сосудам.

Редис употребляют в пищу в основном в свежем виде. Блюда с ним полезно включать в меню при ожирении, вялом кишечнике, атеросклерозе, гипертонии. Употребление редиса повышает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока, ускоряет передвижение пищи по кишечнику, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Также он способен связывать холестерин и токсические продукты обмена, выводя их из организма.

Редис применяют и наружно как раздражающее, отвлекающее и противовоспалительное средство. Так, свежую кашицу из него можно прикладывать в виде компресса при радикулите и артритах.

Семена редиса