Семена капусты брокколи

Брокколи – ценная овощная культура, относиться к тому же подвиду, что и цветная капуста и является ее разновидностью. Родина брокколи – Италия, где она популярнейшая культура. В России культура не получила широкого распространения, но выращивается на личных приусадебных участках. В еду употребляются головки, состоящие из плотной группы цветоносов с бутонами в основном темно-зеленого цвета. При правильном уходе одно растение может сформировать последовательно несколько головок за сезон.

Полезные свойства

Брокколи – диетический, легкоусвояемый продукт питания, богатый ценными питательными веществами. Брокколи по питательности превосходит цветную капусту - в ней в 1,5 раза больше белков, в 2 раза больше минеральных солей, почти в 2 раза больше витамина С. Так же брокколи  богата каротином, витаминами В₁, В₂, РР, Е. По содержанию калия и кальция сопоставима с молоком. В состав белка брокколи входят холин и аминокислота метеонин, препятствующие накоплению в организме холестирина. Брокколи богата клетчаткой, что помогает работе кишечника. Так же она уменьшает риск развития  катаракты глаз, рака легких, молочной железы и толстой кишки. Содержащиеся в ней антиоксиданты сохраняют молодость кожи и защищают ее от вредного воздействия окружающей среды.

Брокколи жарят, отваривают, тушат и запекают.