Роза чайно-гибридная Надя Зеруали (кулинарная серия)

Роза с упакованной корневой системой, стебли покрыты парафином, в красочной упаковке.
До посадки хранить при t 0+2°С.

Освежающий аромат и вкус цитрусовых! Цветки махровые, бледно-желтые, диаметром 6-8 см. Куст высотой 60-80 см. Отличный выбор для гарнира рыбы и морепродуктов, а также зеленых салатов, напитков и кондитерских изделий.
Сорт также может выращиваться на террасах в виде горшечного растения, если предоставлено достаточно места и имеется большой горшок с богатой гумусом почвой. Цветение в соцветиях практически непрерывное в течение сезона.

Растений на м2: 4-5
Местоположение: солнце.
Почва: требовательна к почве, хорошо растет на  богатой гумусом, суглинистой, воздухопроницаемой, влагоемкой, слабокислой почве.
Устойчивость к условиям среды и болезням: зимостойкий.
Использование: групповые посадки.

Использование в кулинарии

Благодаря своему сильному цитрусовому аромату он является красочным дополнением к блюдам, в которых вы обычно используете лимон или бальзамический уксус, так как вкус похож, но с гораздо более гладкой текстурой и более радостным цветом. Шеф-повара рекомендуют этот сорт для использования в арабо-средиземноморской кухне, где его аромат выделяется лучше всего. Вы также можете использовать его в тушеном мясе или в мясных блюдах, где он хорошо сочетается с говядиной и свининой. Украсьте рыбу или морепродукты лепестками этого сорта, это не только придаст ей интересную привлекательность, но и добавит желаемый цитрусовый вкус. Вы также можете использовать его в кондитерских изделиях, для украшения тортов.

ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: от половины до полного раскрытия цветов, лучше всего ранним утром.

ЧТО ТАКОЕ КУЛИНАРНЫЕ РОЗЫ?

Многие люди выращивают розы исключительно из-за красоты своих цветов, забывая о том, что розы на самом деле съедобны. На протяжении тысячелетий их выращивали из-за питательных, лечебных и косметических свойств. И по сей день шиповник используется для приготовления джемов и мармелада, а лепестки используются для чая, салатов, различных кондитерских изделий, уксуса, соусов и специй. Тот факт, что это декоративное растение используется в пищу, вовсе не удивителен. Семейство роз (Rosaceae) помимо роз включает в себя некоторые из наиболее экономически важных фруктовых растений, таких как яблоки, груши, айва, абрикосы, сливы, вишни, персики, малина, клубника и миндаль, поэтому легко понять, как самые популярные декоративные растения попали на нашу кухню.

Химические анализы показали, что некоторые сорта роз обладают более высокой пищевой ценностью, чем некоторые обычные фрукты и овощи. Они полны полезных для здоровья человека веществ, таких как витамин С, антиоксиданты, сахара, белки, липиды, дубильные вещества, пектин, аминокислоты и эфирные масла.

Когда селекционеры начали программу исследований и селекции съедобных роз, то обнаружили, что, как и у всех фруктовых культур, некоторые сорта вкуснее других. Перед проведением дегустационной оценки все съедобные кандидаты роз были протестированы на наличие питательных веществ, которые позже помогли связать определенные соединения с ароматом лепестков роз. Это привело к появлению роз с различными ароматами и текстурами – от шелковисто-сладких до освежающих цитрусовых.

Следующим шагом было создание восприятия съедобных роз - задача, к которой привлекли профессиональных поваров из ресторанов среднего и высшего сегмента. Именно здесь более 100 отобранных сортов были сведены к менее чем дюжине – доказывая, что только самые особенные из них достаточно хороши, чтобы называться съедобными (кулинарными) розами.